人気のカレー南ばんそば・うどんのこだわりを紹介

　カレー南ばん（そば・うどん） ６８０円　出前ＯＫ

そば処　最戸木の芽人気　－位

大盛り１００円増し

　カレー（そば・うどん）のこだわりは・・・

最戸木の芽オリジナル「カレールウ」

「カレールウ」はカレー粉・小麦粉・片栗粉・その他で作り上げます。
まず大きな中華なべで材料を炒め水分をしっかり飛ばします。
しっかり水分を飛ばして出来た「カレールウ」は香り高く、コクがあり
風味豊かなカレーを作りだします。ただひと手間、いやひと手間
以上かけるととてもおいしいカレー南ばんが出来あがります。
　　　　　　　　　　　　　　　　　
特徴
おそばは１日２回以上打ち、打ちたてもしくは打ち立てに近い状態でご提供してます。

うどんは「手で打ち、手でコネ、足で踏み」滑らかさと、コシがでるようにこだわっております。
よく硬いだけのうどんを町で見かけることもありますがコシがあるのとは違うと思います。
水を少なく調整すれば硬くはなりますし、茹で時間が短くても
・・・とにかく滑らかさとコシにこだわっておりますのでお試しください。

そばつゆ（温かいつゆは「かけ汁、甘汁」と呼んでいる）は
自家製無添加で（かけ汁作るのに２週間以上かかる秘伝のそばつゆ）
節は4種類使用しております。（鰹節２種類、宗田節、さば節）

おつゆは体に優しい無添加にしており、醤油を多く使って味を出
すのではなく、だしをうまく使いコク、風味を出すように心がけております。
ですから、おつゆを飲み干せるようになっております。
（無理に飲み干さなないでくださいね）

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