おはようございます。
そば処 最戸木の芽の吉田です。

とてもうれしいことがありました。以前からお付き合いのあるお客さまから
ご連絡（メール）を頂きました。正確には、そのメールに気付かずにいて
メールを整理している時に気付き先ほど返信したところです。
とても反省です。他にも「それ」がありそうで心配です。
定休日にでもメールの大掃除をしようと思います。（迷惑メールが多すぎ）

さてさて、今月の定休日のお知らせです。

　9月のスケジュール

定休日：毎週火曜日・15日（水）
営業時間：11:30～20:30
※店内は15:00～17:00まで休憩

上の画像は、このホームページのアクセス解析の画像です。
つい最近検索が多いのが「そば職人 募集」
ということで、求人ページを更新してみました。

更新内容は、「そば処 最戸木の芽 独立システム6年間」についてです。
6年間で覚える仕事を書きだしてみました。
ニーズがありそうなので今後少しづつ更新していきます。
詳しくはこちらのページを確認下さい。
　⇒そば職人見習い・調理スタッフ募集 〔独立システム6年〕

本気でそば職人になりたい方・自信はないが試しに働きたい方・独立願望が強い方
「そば処 最戸木の芽 独立システム6年」に参加してみませんか？
短時間からのチャレンジも受け付けています。詳しい内容は下記をご覧ください。

　待遇

　時給：1,000円（3カ月は900円）
　毎月25日締め月末払い

　　傷害保険、各種保険完備

　時間

10時～21時の間

7時間～10時間程度（1時間休憩）　※休憩時間分は引くことになります

本気で仕事を覚えるには、10時間以上必要と考えてください。
どうしても「つゆ・そば・うどん」を覚えるには時間が必要
ただし、慣れてきて本人の意思があり私がOKした場合のみ

　仕事内容

調理をメインにする前に”デリバリー”もしてもらいます。
デリバリー出来ないとデリバリーアルバイトさんに教えれません。
調理の上達と共にデリバリーの量が減るような感じです。
ただし、人不足の場合にもデリバリーに出てもらいます。

　資格

　その他

普通にこれらのことができれば私は満足です。
仕事は出来る必要ありません。私が教えますので。
早い必要もありません。やれば早くなります。

ダラダラせず、きびきび、元気であれば言うことなしです。
当たり前のことを当たり前に出来る人を募集します。

ここまで読み進まられたということは、「本気な方」と考えます。
仕事を覚える流れなどを話しておきます。

　そば処 最戸木の芽 独立システム6年間

６年間で独立する為の技術・知識をすべて教えます。
私の経験上、４年間でほぼ技術は身に着くはずです。
ですが・・・２年目、４年目ぐらいになると中途半端な仕事技術と
何でもできるといった錯覚？考えが芽生えるのでしょうか、飽きるというのか・・・
本気で覚えるのなら１０年続けるつもりで頑張りましょう。
そうでなければ、本当の技術、知識というのは身に付かないでしょう。

１年目　そば茹で・各種仕込み

２年目　天ぷら・各種仕込み・各種調理・アルバイトさんの管理
昼間の営業の中台（メインの調理）を少しづつ。
アルバイトさんのこともお願いします。

３年目　つゆ・うどん・シフト表の管理
昼間の中台をあなた中心でまわしてもらいます。
つゆは、そば屋の命と言っても良いほどのもの。
通常３年目で教えることはないと思います。途中で辞められたら困るから・・・
でも、当店舗では違います。惜しみなく教えます。
ただし、心が出来あがってから。心がなければやっつけ仕事になります。
そんな人にはおつゆは任せられません。あなた次第です。

４年目　そば打ち・昼間の店長
そば打ち・昼間の店長としてお店を仕切ってください。
夜は、今の職人さんが仕切るので力を合わせてください。

５年目・６年目　ネット構築・マネージメント
ホームページ作成・ブログの構築とネットでの副業
マネージメント、すべてを覚えてもらいます。
ネット構築・ネットでの副業を教えられるのは・・・
なかなかいないと思うので楽しみにしていて下さいね。

　お問い合わせから採用までの流れ

①お問い合わせフォームから質問等してください。
②メールでのやりとり
③必要になったら電話で話しましょう
④面接が必要になった場合、一度お店に来てもらった後
　食事に行きます。そこで面接のような形をとります。
⑤初出勤の日程を決め、後日出勤してもらいます。

　最後に注意点、確認して下さい

本気でそば職人をやりたい方・どんなものか試しに働きたい方
ご連絡をお待ちしています。
どうしようか悩まれている方は、下のお問い合わせフォームからご連絡ください。
それでは失礼します。

お問い合わせはこちら

そば職人見習い募集についての検索が増えています。
ということで、少し掘り下げて募集についてのお話をします。

つい最近思うのは、飲食店の仕事は効率が良くないこと。
それでも働きたければ良いと思うのですが
大企業に就職できるのならそれが一番楽な道かと思います。
（本音は別のところにありますが、それも事実ということです）

それでも働きたいという方へのお話なのですが・・・
独立を考えているのなら朝の仕込みから夜の片付けまでやるつもりで
いてください。そういう覚悟がなければ務まりません。

まあ、10時間以内に抑えるつもりですが、そのぐらいの気持ちが必要
ということです。もしそれでも、当店で働きたい方は、時給換算で働い
てもらいます。途中で辞める可能性があるという考えからのことで
ご了承ください。詳しくは、下のページを参照してください。
　⇒そば職人見習い・調理スタッフ募集

今日数件検索があり、検索者の意図を考え答えてみました。
どういうことかと言いますと・・・
「デリバリースタッフ　年齢」と検索されていたのでそれに答えてみます。

年齢と言っても、同じ６０才だとして
とても元気でパワフルな方がいる半面、全然元気のない人もいます。
ですから年齢というのも関係ないとも思っています。

あえて、年齢制限するのなら
６５歳までが妥当かと考えています。
以前、７０歳の方が２日働きましたがつらくて辞めてしまいました。
暑さや寒さにも体が堪えてしまうと考えられます。
ですから、デリバリースタッフの募集は６５才までとさせて頂きます。
　⇒ こちらがデリバリースタッフ募集ページです

今日は定休日です。
多くの方が仕事でしょうか？
いや、夏休みの方もいらっしゃるかも知れませんね。
夏休みの方は、ゆっくりされてください。

さてさて、ありがたいことにお店へご来店して頂けることが増えてきました。
とは言っても、昨日は五組のお客さまです。

暖簾も出さず、告知もホームページのみ。
そんな中でご来店して頂けるのは本当にうれしいです。
ありがとうございます。

　店内での食事が出来なくなったいきさつ

いきさつ
勝手な話ではありますが・・・
今年に入って2人の弟子が辞めてしまったのです。
辞める時期が把握できているのならもちろん対処は出来ます。
ですが・・4年勤めていた1番弟子を辞めさせなければならなくなりました。
内容は、ここではお話しできません。

そして、1番弟子を慕っていた4番弟子が4月に突然来なくなったのです。
1週間程度様子を見ていましたが、連絡も取れなくなり
出前と店内の両方を受けきれなく、お客様への迷惑を考え
出前のみの営業とさせて頂きました。本当に勝手で申し訳ございません。

　店内営業への静かなる意気込み

つい最近は、「いつから営業するの？」「もう始めた？」
そのような声を頂くことが多くなり
そして、何とか営業できると判断し”店内営業”を開始しました。

店内での食事するスペースも以前の半分です。
暖簾も出すことも、大々的に宣伝することもしばらくはしない予定です。

それでも、自然とお客様に寄って頂けるお食事処スペースにして
いきたいと意気込んでいます。
どうぞ末永くよろしくお願いします。

　8月のスケジュール

定休日：毎週火曜日・18日（水）
営業時間：11:30～20:30
※店内は15:00～17:00まで休憩

ご質問等ございましたらお気軽にどうぞ。

　カレー南ばん（そば・うどん） ６８０円　出前ＯＫ

そば処　最戸木の芽人気　－位

大盛り１００円増し

　カレー（そば・うどん）のこだわりは・・・

最戸木の芽オリジナル「カレールウ」

「カレールウ」はカレー粉・小麦粉・片栗粉・その他で作り上げます。
まず大きな中華なべで材料を炒め水分をしっかり飛ばします。
しっかり水分を飛ばして出来た「カレールウ」は香り高く、コクがあり
風味豊かなカレーを作りだします。ただひと手間、いやひと手間
以上かけるととてもおいしいカレー南ばんが出来あがります。
　　　　　　　　　　　　　　　　　
特徴
おそばは１日２回以上打ち、打ちたてもしくは打ち立てに近い状態でご提供してます。

うどんは「手で打ち、手でコネ、足で踏み」滑らかさと、コシがでるようにこだわっております。
よく硬いだけのうどんを町で見かけることもありますがコシがあるのとは違うと思います。
水を少なく調整すれば硬くはなりますし、茹で時間が短くても
・・・とにかく滑らかさとコシにこだわっておりますのでお試しください。

そばつゆ（温かいつゆは「かけ汁、甘汁」と呼んでいる）は
自家製無添加で（かけ汁作るのに２週間以上かかる秘伝のそばつゆ）
節は4種類使用しております。（鰹節２種類、宗田節、さば節）

おつゆは体に優しい無添加にしており、醤油を多く使って味を出
すのではなく、だしをうまく使いコク、風味を出すように心がけております。
ですから、おつゆを飲み干せるようになっております。
（無理に飲み干さなないでくださいね）

学生・フリーター・主婦（夫）大歓迎！！　時給1,000円（研修期間3カ月/900円）

そば処 最戸木の芽
横浜市港南区最戸1－20－10　フォーラムⅢ
045－731-7117　担当/吉田

応募の電話から入社までの流れ

　まずは木の芽へお電話下さい

　⇒045－731-7117

　こちらからご質問します

　①氏名・性別・年齢
　②学生・一般
　③働きたい希望の時間帯
　④勤務可能日
　⑤働ける期間
　⑥連絡先・住所

①～⑥の確認後一度電話を切り
シフトなどを確認し木の芽からご連絡いたします。

　木の芽担当者から電話

一度勤務時間が空いているかどうか確認し
担当者からご連絡差し上げます。
その時に面接日の確認をします。

　面接当日

面接時間は20分前後の予定です。

　1日～２日後に採用・不採用のご連絡がいきます

ご自宅もしくは携帯へご連絡いたします。
採用の場合は、出勤日の確認をします。

仕事の内容を確認

　デリバリー（宅配）がメインのお仕事です。

　きびきび・丁寧・笑顔でお客様へ宅配します

　メニュー配り

　既定の時間及び手の空いている時にメニューを配ります。
　住民の方に会ったらご挨拶して下さい。

　電話応対・用意

　慣れてきたら電話応対もっしてもらいます。お客様への接客はここから始まります。
　最初が肝心・・・ハキハキ・元気に応対しましょう！！

　調理

　慣れてきたら調理も手伝ったもらいます。あっ、心配しないでください。
　丁寧に教えますし、調理もできた方が楽しいと思いますよ。
　おもにそばをゆでて盛り付けしてもらいます。

昨日から店内の食事ができるようになりました。
夕方は早帰りだったので分からないのですが
お昼は3組のお客様がいらっしゃいました。
本当にうれしかったです。

その中で女性のお客様は、ホームページを見てご来店のようでした。
サイト構築・店内の営業・・・頑張りたいと思いました。
どうもありがとうございます。