こんばんは、今年もよろしくお願いします。
2012年の年賀状ですが、順番にお届けしています。

一度に投函していくには量がありすぎるので、徐々にお届けしています。それに伴い、「年賀状なのに2月頃届く」お客さまもいらっしゃると思いますが、年賀状ではありますが「手紙」をお届けしてしているつもりなのでご了承ください。

皆様の2012年が良い年になるよう願っています。

　2012年1月の年賀状

2011年6月まで働いていた元・木の芽スタッフさんがここ1カ月で3度もご来店してくれました。ご家族で2回食べに来てくれて、11月6日（日）は先輩と食べに来てくれました。

当店で働いていた時からご家族とも面識がありとても良くしてくれます。ここつい最近来てくれるのは、「私の体調が悪くお店を辞める」という話を聞き心配してだと思います。本当にありがたいです。

※店舗は継続することになりました。

　とても良いお客様とスタッフさんに囲まれています

店内でのお客様も出前注文のお客様もかなりの確率で常連様です。常連のお客様がいなければお店は継続できません。

一年ほど前は、1番弟子～3番弟子、そして今も協力してくれている職人さんもいました。ですから、調理するスピードも今よりはるかに早かったと思います。

そのころと比べると、調理時間がかかり大分お待たせしています。それでも今いる常連様は、食べに来てくれます。もちろん、調理の精度・時間・接客・清掃・各サービスは最高レベルであるべきですが以前より落ちている状態でも来て頂いています。そんなお客様へ出来ることからしていくつもりです。

　良いサービスを常連様へ

どうしてもお店を運営する以上お客様を増やすことは必須となります。ですから・・・出来るだけ宣伝をしたくなるものです。店頭でのアピールも必須です。

でも、これからは必要最小限にすることにします。常連のお客様に向けてメッセージを送るような感じです。

・このブログ
・ツイッター
・お手紙
・店内のみ

これらの当店オリジナルの媒体のみで告知します。
「ブログやツイッターって開かれた媒体じゃないの？」と感じてしまうかもしれませんが、そこに興味のある方しか基本的に見ないものです。ですから、ブログ・ツイッターは広がりがある媒体ではありますが意外とバリケードに囲まれたものであると私は理解しています。

これからは月に数回程度何か発信していき、私自身がワクワクして・お客様にもワクワクしてもらえるようなものを考案してご提供していきたいと思います。

何か、スタッフさんと常連様に対して熱いものを感じてブログ記事にしちゃいました。
本日は定休日なのでゆっくりさせてもらいます。
ではでは、失礼します。

港南郵便局から桜岡小学校に向かい、小学校を越えていくと上大岡の剣道具専門店「真剣堂」さんがあります。真剣堂さんは、そば処最戸木の芽のお客様ですが配達に行くといつも良くしてくれます。

若社長を始めスタッフさんはとても親切。いつも学生さんが集まっていて礼儀もしっかりしていて和気あいあいとしています。そんな真剣堂さんのご紹介です。

　上大岡の剣道具専門店 真剣堂

真剣堂さんは、店内に「防具セット・竹刀・面・胴顎・曙光・胸・甲手(小手)・胴衣・袴・防具袋・ゼッケン字体」と各剣道具が豊富に揃っています。

なお、防具が壊れた時の修理のアフターフォローや道場を探している皆様にも丁寧に対応してくれます。上大岡で剣道に関してのことなら真剣堂さんにお任せしてみてはどうでしょうか？

元気なスタッフさん・遊びに来ている？手伝いに来ている？学生さんたちが出迎えてくれます。

横浜市港南区大久保1-14-6(慰霊堂そば） Tel / Fax. 045-844-3981
徒歩の方：京浜急行線『上大岡駅』より徒歩5分
お車の方：駐車場完備

営業時間 　月-金 10:00-19:00　 土日祝 10:00-17:00
定 休 日 　 な　し　　(※1月1日－1月3日のみ休日)
真剣堂ホームページはこちら

こんばんは、そば処最戸木の芽の吉田です。11月に入り今年もわずか2カ月を切りました。先月のハロウィン版お礼状と内容は似ていますが、秋らしい画像とお手紙の文面を一部変えて投函しています。

　11月秋のお礼状

自分なりですが、とてもきれいなお手紙に仕上がりました。いつもお世話になっているお客様へ感謝の気持ちを込めお手紙を書きました。先月のハロウィン版のお手紙を画像と文章内容を少し変えた感じです。

店内ご利用のお客様には手紙をお届けしていないのでここで改めてお礼申し上げます。いつも応援して頂きありがとうございます。

11月より、そば処最戸木の芽全体の意識を変え、常連のお客様に喜ばれるサービスを展開していくつもりです。今後ともよろしくお願いします。

仕事及びプライベートで使っているプリンターが壊れたのでLBI上大岡へ買いに行きました。店員さんの勧めでポイントカードを作ったのですが、インク代込で2万円ぐらいでポイントが「2632」もついていてとてもうれしかったです。

なんか良い店員さんだったし、得した気分になったのでLABI上大岡の紹介をしてみます。

　LBI上大岡の紹介

LBI上大岡は、京急上大岡駅西口を降りてすぐです。市営地下鉄線上大岡駅でも徒歩5分ぐらいでしょうか。ヨドバシカメラは、京急百貨店8F・9Fにあるので、電車を使っている方にはヨドバシカメラのほうが多少便が良い感じ。

そば処最戸木の芽は、どちらかというとLBI上大岡に近いのと今回気に入ったので今後も利用させてもらいます。

LBI上大岡の店内の詳細は

5F　ゲーム機・ゲームソフト・おもちゃ
4F　冷蔵庫・洗濯機・エアコン・季節家電・調理家電・美容健康家電
3F　パソコン・パソコンサプライ・ソフト
2F　携帯電話・TEL/FAX
1F　液晶テレビ・プラズマテレビ・デジタルレコーダー
B1　デジタルカメラ・デジタルビデオカメラ・オーディオ

LABI 上大岡
〒233-0002 神奈川県横浜市港南区上大岡西1-18-5(上大岡駅西口出てすぐ)
045-752-7715 （代表）　営業時間　10：00～22：00
→LABI 上大岡ホームページ

　キャノンiP4930プリンターを購入

私は、たくさんハガキを印刷します。はがき印刷の場合、コピー・スキャナー機能のある複合機だとハガキの用紙詰まりが頻繁に起こります。※以前私が使ったいたもの（今はそんなことない？）

その為複合機ではなくシンプルな印刷機能だけのプリンターにしています。確か店頭価格で17,000円弱だったと思います。早速、ハガキの印刷を大量にしていますが印刷スピードも速く・用紙詰まりもなく気に入っています。

今回、LBI上大岡でとても良い買い物が出来たと満足しています。

昨日、新そばが入荷しました。この時期のお蕎麦は、アーモンドのような香りが素晴らしく、そばを打つのが楽しみでなりません。お客様へのご提供は、11月3日からとなり、合わせて11月の4日間限り「新そばサービス」を開催いたします。

　新そば祭り

11月中の4日間限り「新そばサービス」を開催します。

場所：そば処最戸木の芽　店内
曜日：11月4日(金)・10(木)・17(木)・24(木)
時間：11：30～14：00まで
価格：ランチセット500円

詳細
この期間に限り、ランチセットを500円でご提供します。

・11月4日(金)のみ　天丼セット　　　　500円
・11月10・17・24(木)　肉天丼セット　500円

肉天丼セットは、出前限定のメニューです。
とても美味しいのでお薦めですよ。

・肉天丼＋そば（うどん）、豚肉と鶏肉の天丼
・通常価格1,260円→500円

　肉天丼

豚肉の天ぷら・鶏肉の天ぷらに当店自慢の丼つゆで仕上げます。
豚肉の天ぷらはジューシー・鶏肉の天ぷらはさっぱりとしながらも旨みが凝縮されています。
出前でとても人気の商品です。店内でのご提供は初めてなので、この機会に召し上がって頂ければと思います。

もちろん、お蕎麦は新そばに切り替わります。「冷たいもりそば」がお薦めです。新そばの香りを楽しんで下さいね。

こんばんは、そば処最戸木の芽の吉田です。
ここ2～3カ月前より店主の体調が悪く、そば屋としてのサービス向上が出来なくなっていました。今年中にお蕎麦屋を閉店することも検討していましたが、当店のスタッフさんが店舗を残すために協力すると言ってくれたので継続することになりました。

　人材確保の難しさ

そば処最戸木の芽は、お客様やスタッフさんにとても恵まれています。それでも、スタッフさんの出入りは非常に激しくいつもシフトに悩まされています。

この人の出入りの激しさと交通事故などのトラブルが重なり急激に心臓の状態が悪くなりました。体調不良により長く調理場にいることもつらくなり、以前だったら気付いたお店全体の悪いところがどんどん見えなくなりました。

こうなると当然お客様も減り、店舗運営自体をあきらめたほうが良いと思い始め2011年いっぱいで店舗の閉店を決意します。

　スタッフさんへ相談

10月に入りそば処最戸木の芽の運営を諦め、スタッフさんにやめたいむねを伝えました。そうすると思いがけない話が浮上します。

「社員として働きたい・職場として残してほしい・拾ってもらったので続けたい」そのようなうれしい言葉をもらいました。私は体調が悪いので踏ん張りが利かないことも伝え、それでもやりたいと言ってもらいそれなら店舗継続という結論が出ました。

　今後の店舗運営

なかなか口で言うようにはいかなくてお客様には迷惑をかけっぱなしですが・・・お客様に喜んでもらえるようなサービスを展開し、この先10年・20年・30年先にも”最戸のお蕎麦屋”として永遠に継続しているお店を目指したいと思います。

最後に
いつも最戸木の芽をごひいき頂きとてもありがとうございます。末長くお付き合い頂ければ嬉しいです。

追伸
店主（私）は、体調不良によって店舗不在の時が増えると思います。その分スタッフさんの教育なども気をつけていきますので、よろしくお願いします。

ではでは、失礼します。

いつもそば処最戸木の芽をご利用頂きありがとうございます。本日より2011年10月ハロウィン版のお礼状を順次投函しています。

なお、店舗に来られるお客様やお礼状が届かないお客様へ向けてブログでお礼させて頂きます。

　お知らせ

店舗の運営について

店主の体調不良から店舗の閉店も考えていましたが、スタッフさん達が店舗を残すために協力してくれることになり継続していくこととなりました。店主が店舗不在のことが多くなりますが末長くお付き合いして頂ければ幸いです。

　2011年10月 ハロウィン版お礼状をお届け開始

いつもお世話になっているお客様へ感謝のお手紙を届けています。お客様のご都合や住所記入ミスからお手紙が届かないお客さまもいらっしゃると思います。

せっかくなので感謝のお手紙をブログにアップします。文章は下手ですが気持ちだけは入ってるつもりです。

　ハロウィンイラスト・テンプレート無料素材

私はビジネスブログを複数運営しています。そのブログの一つでハロウィン用のカードテンプレートやハロウィンイラストが無料で使えるものを多数集めました。

プライベートのイベントやプレゼントカードにも使えるものを集めたので興味のある方は使ってみて下さい。

→小規模飲食店で使える無料ハロウィンテンプレート、ハガキ・POP・チラシ

こんばんは、そば処最戸木の芽の吉田です。
何故かブログを執筆したくなり”夜食版”として書き始めました。今、どんな状態かというと・・・お酒を少々飲んでいます。お店の公式ブログでどうかとも思いましたが、ほとんど私の趣味のようなブログなのでそこはご了承頂ければと思います。梅酒をロックでちびちび楽しんでいます。

さて、先日ご来店のお客さまに「お手紙のイメージ通り、アットホームなお店ですね」と言って頂きとてもうれしい思いをしたのですが、その時「これだ！」とワクワク・ドキドキしました。
※お手紙（お客さまにお届けしているお礼状）

　世界一アットホームなお蕎麦屋になる

アットホームってなんか素敵なフレーズだなあと思いました。そこでアットホームって何だ？何なんだ？と私なりに箇条書きにしてみたりして・・・

・”ホッ”とできるお店
・スタッフさんが生き生きしている
・スタッフさんが楽しそう
・お客さまも楽しそう
・ゆっくりくつろげる
・良い雰囲気を醸し出している
・お店にいくと気持ち良く食べて帰れる
・清潔感がある

当店は、出前営業と店内営業をしていることからデリバリースタッフさんの出入り・デリバリー注文の電話などにより、お客様からしたらゆっくりできない部分もあると思います。それでも、当店なりにゆっくりくつろいで喜こび満足されて帰られてほしいと願っています。ですから・・・”世界一アットホームなお蕎麦屋にする”これをテーマにやっていきたいと思っています。

今後このようにしていきたい

私の現状は、オーナーシェフ。私自身が調理するのでお客様と接する時間が非常に少ないです。夜の営業時間帯で職人さんがいて少し暇なときはお客様と積極的にお話しできますが、中々それが出来ない状態です。ですから、近い将来弟子を作り調理を任して私がホールに廻るようにしたいと思います。

「もっともっとお客様と接する時間を作りたい。何かしら役に立つようになりたい。お客さまにもっと喜んでもらいたい。」こんな風に思いが強くなっています。

だんだん酔いがまわってきました。もう一杯飲んでお休みしようと思います。今日も一日ありがとうございました。
ではでは、おやすみなさい。

おはようございます。そば処最戸木の芽の吉田です。
上大岡は晴れてとても気持ちのよい朝を迎えています。
連日の強風はおさまっているような感じで、ゴールデンウィーク初日最高なスタートですね。お休みの方はゆるりとお過ごしください。

さて、少し前の話ですが・・・
元キャンディーズのスーちゃんこと田中好子さんの生前のテープに驚きました。自分がなくなるのを覚悟した上で、被災された方のこと、お世話になった人のこと、そして亡くなった後にも基金を設立して世の中に貢献したいという決意、消え入りそうな声の中に優しさと強さを感じました。

人々に自分が貢献できること、与えられるものを惜しげもなく与えようとする姿(声)にとても感動してしまいました。私には大それたことはできませんが、出来ることから世の中に貢献していかなければならないととても感じました。人は忘れやすい生き物です。それを忘れないということも含めブログに記事として残します。田中好子さんのご冥福をお祈り致します。

　イカ天と野菜の天もりそば始めました

店内用の日替わりランチに”イカ天と野菜の天もりそば・うどん”を始めました。こんな感じでポスターをつくってみました。イカ天は大きくボリュームがありながら、とても柔らかく美味しく頂けると思います。只、エビ天より淡泊なので物足りなく感じる方もいらっしゃるかもしれません。その分大きめに仕上げていますので満足頂けると私自身期待しています。

ではでは、感謝を忘れず何かに貢献できるよう今日も一日楽しみましょう。